Možná až půjdete příště degustovat víno, budete říkat: "Není v tom trochu Mozarta?" Po Mozartových koulých a banánech spatří světlo světa i Mozartovo víno.

Markus Bachmann je přesvědčen, že klíčovou ingrediencí pro výrobu dobrého červeného nebo bílého je hudba. Kvasící víno vystavuje vlnám klasické, jazzové nebo elektronické hudby. Podle něho to příznivě ovlivňuje proces zrání a přispívá to k lepší chuti vína.

Podle jeho teorie zvukové vlny linoucí se z jeho přehrávače rozhýbávají částice kvasinek a mimo jiné způsobují, že tyto částice vstřebávají větší kvanta cukru, takže celkový obsah cukru ve víně se snižuje. "Všecko je to na absolutně vědeckém základě," řekl Bachmann.

Vědci Bachmannův "vylepšovák" kritizují. Podle nich totiž sice zvukové vlny mohou urychlovat chemické procesy. Neví prý ale o ničem, co by vědecky dokazovalo, že hudba vylepšuje víno.

Bachmanna tyto kritiky neodrazují a trvá na tom, že jeho nápad bude jedním z milníků vinařství. Spojil se s šesti dalšími rakouskými vinaři a brzy přijde na trh 31.000 litrů takzvaného Sonor vína. Bude stát asi od 19 do 25 eur (475 až 625 korun). Bude mezi nimi pinot noir ročník 2010 s Mozartovou 41. symfonií a zweigelt stejného ročníku se směsicí operních árií.

Jak to tak vypadá po Mozartových koulých a banánech spatří světlo světa i Mozartovo víno.

Sdílej